Un equipo de especialistas del CONICET y de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP) avanza en el desarrollo de procesos biotecnológicos que transforman residuos orgánicos industriales en materiales con diferentes propiedades, como alternativa ecológica a los plásticos flexibles tradicionales para sectores como el textil y el de envases.
Por esta línea de trabajo, Melina Nisenbaum, doctora en Ciencias Biológicas e investigadora del CONICET en el Grupo de Ingeniería en Bioprocesos del Instituto de Ciencia y Tecnología en Alimentos y Ambiente (INCITAA) de la Facultad de Ingeniería de la UNMdP, recibió la Distinción Franco-Argentina en Innovación 2026 en la categoría Junior.
La Plata (Por InfoGEI).-«Uno de los mayores desafíos es lograr que un proceso que funciona en pequeñas escalas de laboratorio pueda reproducirse en sistemas de mayor volumen, manteniendo rendimientos y características del material comparables. Por eso necesitamos estudiar no solo cuánto material producimos, sino también cómo cambian las condiciones del cultivo durante el escalado», explicó la científica a Prensa CONICET.
La investigación surgió a partir de la vinculación de la científica con el emprendimiento marplatense +USO, dedicado al desarrollo de biomateriales textiles a partir de celulosa bacteriana y otros residuos industriales orgánicos.
Actualmente, +USO aprovecha la celulosa generada como subproducto de la elaboración de kombucha, una bebida fermentada producida mediante la actividad conjunta de bacterias y levaduras.
Los primeros ensayos demostraron que residuos regionales como borra de café, yerba mate, bagazo de gin y bagazo de cerveza —usados como alimento para las bacterias— podían sostener la producción de celulosa bacteriana.
«Este proyecto demuestra la importancia de generar vínculos entre el sistema científico y los actores del territorio. Una necesidad puntual puede transformarse en nuevas preguntas científicas, generar conocimiento original y abrir oportunidades para desarrollar tecnologías que respondan a desafíos ambientales y productivos», concluyó Nisenbaum. (InfoGEI)
