Con 40 locales en el país, Antares busca crecer con un formato más rentable y una propuesta gastronómica completamente renovada
Antares, la histórica cervecería nacida en Mar del Plata en 1998 fue una de las pioneras en la Argentina y hoy, después de casi 28 años de historia, encara una nueva etapa con cambios en sus locales, su propuesta gastronómica y su modelo de negocio. Con 40 franquicias distribuidas en todo el país, la compañía busca adaptarse a un consumidor distinto, que ya no sale únicamente a tomar cerveza sino que prioriza experiencias más amplias, saludables y familiares.
"Fuimos la tercer cervecería artesanal de Argentina", recordó Pablo Rodríguez, cofundador de Antares, durante el Discovery Day organizado por la consultora Canudas Franquicias, evento del que participó iProfesional. La marca nació cuando Rodríguez se unió a Leo Ferrari y Mariana Rodríguez, quienes elaboraban cerveza casera en un garage de Mar del Plata.
El primer local abrió en 1998 con una fábrica integrada y una capacidad de producción de entre 5.000 y 6.000 litros mensuales. "Era algo muy raro. La gente decía ‘¿cómo que hacen cerveza acá?’", recordó Rodríguez sobre los primeros años de una categoría prácticamente inexistente en el mercado argentino. En aquel momento, Antares arrancó con tres estilos: una rubia estilo alemán, una Scotch y una Porter, en lo que luego se convertiría en el clásico esquema de "rubia, roja y negra" de la cerveza artesanal.
El proyecto contemplaba un restaurante con capacidad para 100 cubiertos, pese a que ninguno de los socios tenía experiencia gastronómica. "Arrancamos bastante grande para la cero experiencia en gastronomía. Fueron los primeros porrazos y aprendizajes", admitió el empresario.
