¿Qué tipo de verduras y frutas debemos consumir para mantenernos saludables e hidratados durante estos meses de altas temperaturas y mucha exposición al sol? La médica nutricionista Ilanit Bomer lo responde y nos cuanta cuáles son los principales.
El verano es tiempo de disfrute, pero las altas temperaturas nos obligan a estar alertas y siempre bien hidratadas, asegurándonos de consumir los nutrientes y vitaminas necesarios para mantener nuestro cuerpo saludable. Entonces, ¿qué alimentos deben priorizarse para disminuir el impacto negativo de la ola de calor?
La Dra. Ilanit Bomer, médica especializada en nutrición, explica que "El verano es un gran momento para empezar a establecer patrones de alimentación saludable, priorizando alimentos reales e integrales, y mejorando nuestra calidad de vida. Para sacarle provecho a esta época del año, lo más recomendable es consumir alimentos de estación, ya que no sólo aportan los nutrientes necesarios, sino que son más sabrosos y se consiguen más fácilmente".
Los grupos de alimentos que debemos priorizar
- Verduras: son ricas en fibra y aportan una gran cantidad de nutrientes.
- Frutas: contienen vitaminas y minerales. Las frutas enteras son fundamentales para una alimentación saludable. Contienen vitaminas y minerales.
- Cereales y legumbres: Priorizar los integrales. Aportan proteínas, fibra y vitaminas del grupo B.
- Frutos secos y semillas: son una excelente fuente de grasas saludables.
Los 9 súper alimentos aliados del verano
1. Sandía. Es el alimento perfecto para el verano, no solo porque está en temporada, sino porque además es hidratante y refrescante, lo que la vuelve perfecta para los días calurosos, y además contiene grandes cantidades de vitamina A y C, y de licopenos (un antioxidante natural).
2. Tomates. Además de ser ricos y frescos, es muy fácil cultivarlos en casa. Aportan muchos antioxidantes que ayudan a proteger la piel del daño provocado por la exposición al sol. Una de las mejores maneras de disfrutar de los tomates es acompañando una hamburguesa vegetariana a la parrilla, y también en ensaladas, brochetas y bruschettas.
3. Frutos rojos. Protegen las células del estrés oxidativo y de los radicales libres. Específicamente, los arándanos y las frambuesas tienen los más altos niveles de antioxidantes entre las frutas que se consumen diariamente. Son riquísimos para preparar batidos y helados caseros, además de incorporarlos en una merienda con yogurt vegano y granola.
5. Pepinos. Este vegetal es muy bueno porque además de ser muy refrescante, hidrata, es fuente de vitaminas A y C y contiene electrolitos como el potasio y el sodio , que pueden ayudar a reabastecer el organismo después de muchas horas bajo el sol.
6. Duraznos. Los duraznos son las frutas imprescindibles del verano. Por su dulzura y jugosidad, no hay alimento más perfecto para comer en los días calurosos. Además de aportar vitaminas A, C y fibra, ayudan a mantener la piel hidratada. ¿Cómo consumirlos además de crudos y frescos? Con yogurt, en una tarta vegana de durazno, o asados con canela.
7. Berenjena. Fuente de fibra, vitaminas C y K, cobre, manganeso y tiamina. También contiene fitonutrientes asociados a un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas. Una riquísima forma de consumir berenjena es empanada, como una milanesa. Puede ser con panco, avena o cereal. También suelen utilizarse en reemplazo de la masa, en lasagnas saludables.
8. Pimientos morones. Son una fuente de vitaminas A, C y del complejo B, llegando a aportar incluso una cantidad considerablemente mayor de vitamina C que las frutas cítricas. También tiene fibra, cobre y manganeso. Los pimientos rojos, verdes y amarillos pueden consumirse cocidos o crudos, e incluso se realizan salsas y aderezos a base de pimiento.
9. Legumbres. Son fuente de proteína vegetal, fibra y hierro. Entre las preferidas, se encuentran los porotos negros, porotos rojos, lentejas, garbanzos. En una alimentación basada en plantas las incorporamos a diario, pueden sumarse a ensaladas, consumirse como hummus, hamburguesas caseras entre otras opciones.
Para concluir, Ilanit Bomer explica que tenemos que ser creativos encontrando nuevas formas de mejorar nuestra alimentación, incorporando frutas y verduras de estación. “Para asegurarnos de sumar más variedad, tenemos que pensar en el color. Mientras más colores tenga nuestro plato, mejor” concluye la médica.
Fuente: . Green Food Makers, empresa productora de alimentos y bebidas saludables y plant based.
